Πορτοκαλόπιτα

Υλικά: Για τη βάση της πίτας

  • 8 φύλλα κρούστας
  • 180 γρ. βούτυρο
  • 8 αυγά
  • 250 γρ αμύγδαλο σε σκόνη
  • 150 γρ. σπορέλαιο
  • 500 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 600 γρ. πούλπα πορτοκαλιού (από 3 μεγάλα πορτοκάλια)

Για το σιρόπι

  • 750 γρ ζάχαρη
  • 500 γρ νερό
  • χυμός από 3 πορτοκάλια

Εκτέλεση: 

Καταρχάς φτιάχνεται την πούλπα πορτοκαλιού. Για όσους δεν ξέρουν τι είναι η πούλπα, παίρνετε 3 πορτοκάλια και τα βράζεται σε μία κατσαρόλα με νερό που να σκεπάζει το νερό τα πορτοκάλια, για περίπου 1 ώρα, ώστε τα πορτοκάλια να είναι αρκετά μαλακά όταν τα ζουλάτε. Αφού τα βράσετε, τα κόβεται στα 4 το κάθε ένα και αφαιρείτε, τα κουκούτσια και τη χοντρή ίνα που υπάρχει στο κέντρο των πορτοκαλιών. Τα ρίχνεται μέσα στο μπλέντερ και τα κάνετε πολτό. Αν δεν βγει η πούλπα 600 γρ. συμπληρώστε με χυμό από πορτοκάλι. Σε ένα μπολ, ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη, το αμύγδαλο, τα αυγά και το βούτυρο και τα χτυπάμε με το μίξερ σε χαμηλή σκάλα, μέχρι να γίνουν μείγμα. Τέλος ρίχνουμε μέσα την πούλπα και χτυπάμε ακόμα λίγο. Σε ένα ταψάκι τετράγωνο, όχι πολύ μεγάλο, ίσα που να χωράνε τα φύλλα κρούστας, λαδώνετε τον πάτο και 1 προς 1 τα 4 πρώτα φύλλα και τα στρώνετε μέσα στο ταψί, ρίχνετε τη γέμιση και από πάνω τα υπόλοιπα 4 φύλλα, επίσης λαδωμένα. Χαράζετε την πίτα και την ψήνετε στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.

Σιρόπι: 

Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη  και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Όταν πάρει βράση το σιρόπι συνεχίζουμε για 5 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας με το κουτάλι παράλληλα. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού μέσα και το ανακατεύουμε. Το ρίχνουμε ζεστό στην πορτοκαλόπιτα με ένα κουτάλι της σούπας και φροντίζουμε να σιροπιάσουμε όλη την πίτα καλά. Κατά το σιρόπιασμα, το σιρόπι να είναι ζεστό και η πίτα να έχει κρυώσει από το ψήσιμο.

 

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s