Μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο

Ένα κλασικό φαγητό της Ελληνίδας μάνας που οι περισσότεροι λατρεύουμε. Με κάθε συνταγή να αποκλίνει σε γεύση, κι αυτό γιατί κάθε μάγειρας ζυμώνει τον κιμά με διαφορετικά υλικά και με διαφορετικά μπαχαρικά, μιας και ο κιμάς μας επιτρέπει να χρησιμοποιήσουμε πολλά και διαφορετικά απ αυτά. Αν δεν σας αρέσει κάποιο από τα παρακάτω υλικά, άπλα παραλείψετε το.

μερίδα για 4 άτομα

Υλικά: 

Για το ζύμωμα του κιμά

  • 500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 αυγά
  • 3 μεγάλα παξιμάδια (ή ξερό ψωμί)
  • λίγο δυόσμο
  • ½ κουτ. του γλυκού ξύδι
  • 1 κουτ. του γλυκού αλάτι
  • ½ κουτ. του γλυκού πιπέρι

Υπόλοιπα υλικά:

  • 4 μεγάλες πατάτες
  • 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο ποτήρι νερό
  • 1 λεμόνι
  • ρίγανη για της πατάτες
  • αλάτι για τις πατάτες

Εκτέλεση: Σε ένα μπολ με νερό μουλιάστε τα παξιμάδια μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα άλλο μπολ ρίξτε τον κιμά και ρίξτε όλα τα υλικά που είναι για το ζύμωμα. το κρεμμύδι και το σκόρδο τρίψτε τα στον τρίφτη από την ψιλή μεριά πριν τα ρίξετε μέσα. Ρίξτε τέλος μέσα στον κιμά και τα μουλιασμένα παξιμάδια αφού πρώτα τα στύψετε με τα χέρια, για να φύγει όλο το νερό που έχουνε ρουφήξει και ζυμώστε τα όλα μαζί μέχρι να γίνουν ένα μείγμα με τον κιμά.

Σε ένα μεγάλο ταψί, κόψτε τις πατάτες πολύ λεπτές (όπως τις τηγανιτές και πιο πολύ λεπτές) για να ψηθούν ταυτόχρονα με τα μπιφτέκια. Πλάστε τα μπιφτέκια σας σε σχήμα μπάλας και πιέστε τα, να μην έχουν πολύ παχύ μέγεθος. Τοποθετήστε τα πάνω από τις πατάτες. Ρίξτε πάνω από τις πατάτες το νερό πρώτα, μετά το ελαιόλαδο, το αλάτι και τη ρίγανη. Ψήστε στους 180°c σε προθερμασμένο φούρνο και όταν τα μπιφτέκια ροδίσουν από τη μία πλευρά, γυρίστε τα να ροδίσουν και από την άλλη. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος αν χρειαστεί το φαγητό νερό, προσθέστε ένα ποτήρι ακόμα, προτού στεγνώσει τελείως. Ένα τέταρτο πριν βγει το φαγητό από το φούρνο, ρίξτε και το λεμόνι.

Tips:

1)Στα φαγητά που ρίχνουμε κατά το ψήσιμο λεμόνι και κυρίως αυτά που έχουν πατάτες, μη ρίχνετε από την αρχή το λεμόνι, γιατί δεν μαλακώνουν εύκολα η πατάτες και βγαίνουν πιο σκληρές.

2) Όταν προσθέτουμε νερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος στα φαγητά, καλό θα ήταν το νερό να είναι καυτό γιατί διαφορετικά κόβουμε το βρασμό του φαγητού μας.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

 

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s