Μπανόφι – Banoffee

Το μπανόφι είναι μια συνταγή με καταγωγή την Αγγλία, προέκυψε τα τελευταία χρονιά από διάφορες μίξεις που έκαναν σεφ και ζαχαροπλάστες για ένα καινούριο γλυκό. Έχει για βάση του, βάση τάρτας, πάνω από αυτή, καραμέλα, μπανάνα και τέλος καλύπτεται από σαντιγί. Προσωπικά, τη θεωρώ εύκολη συνταγή με το μόνο χρονοβόρο για να φτιαχτεί, υλικό την καραμέλα.

Υλικά: Για τη βάση

  • 300 γρ. μπισκότα τύπου πτι μπερ
  • 80 γρ βούτυρο

Για τη γέμιση:

  • 2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα
  • 3 μπανάνες

Για τη σαντιγί:

  • 500 γρ κρέμα γάλακτος
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 1 κάψουλα βανίλια

Τριμμένη κουβερτούρα για γαρνίρισμα από πάνω

Εκτέλεση:

Βάλτε την κρέμα γάλακτος και τον κάδο του μίξερ στο ψυγείο για να είναι παγωμένα. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τα ζαχαρούχα γάλατα και τα καλύπτουμε με νερό, όταν αρχίσει το νερό να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 3 ώρες προσθέτοντας βραστό νερό κάθε 1 ώρα σε σημείο που να καλύπτονται τα ζαχαρούχα γάλατα. Στη συνέχεια θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μπρίκι και σε ένα μπολ ρίχνουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα και το βούτυρο από πάνω, τα ανακατεύουμε και τα στρώνουμε για τη βάση του μπανόφι σε ένα ταψί περίπου 26 εκ. με αποσπόμενο πάτο, αφήνουμε για 20 λεπτά τη βάση αυτή στο ψυγείο. Παίρνουμε την καραμέλα που έχουμε φτιάξει και την απλώνουμε πάνω από τη βάση. Ψιλοκόβουμε τις μπανάνες σε ροδέλες και τις βάζουμε πάνω από την καραμέλα. Τέλος φτιάχνουμε τη σαντιγί, παίρνουμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος και το μπολ από το ψυγείο, ρίχνουμε μέσα στο μπολ την κρέμα, τη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπάμε στο μίξερ στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να πήξει η σαντιγί, για περίπου 3-4 λεπτά. Απλώνουμε όλη τη σαντιγί πάνω από τις μπανάνες και από πάνω ρίχνουμε τριμμένη κουβερτούρα. Αφήνουμε στο ψυγείο το μπανόφι για περίπου μιάμιση ώρα και μετά το σερβίρουμε.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s