Γιουβαρλάκια κοκκινιστά

Τα γιουβαρλάκια (κυκλοφορούν επίσης και με τις ονομασίες, γουρβαλάκια ή γουβαρλάκια από την τούρκικη ονομασία yuvarlak) είναι φαγητό της ελληνικής, της κυπριακής και της τούρκικης κουζίνας. Στην Ελλάδα και Κύπρο, κυρίως διαδόθηκαν από την πολίτικη κουζίνα μέσω των Ελλήνων προσφύγων.

Υλικά: 

Για τα γιουβαρλάκια:

  • 500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 1 αυγό
  • 8 κουταλιές της σούπας ρύζι Καρολίνα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • λίγο πιπέρι
  • ½ κουτ. του γλυκού ξύδι
  • 1 κουτ. του γλυκού ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα:

  • 1 κουτ. του γλυκού μπελτέ ντομάτας
  • 1 φρέσκια ντομάτα
  • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 ποτήρια μεγάλα νερό
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Εκτέλεση: Ρίξτε όλα τα υλικά για τα γιουβαρλάκια σε ένα μεγάλο μπολ. Το κρεμμύδι να είναι τριμμένο στον τρίφτη από την χοντρή μεριά και ζυμώστε τα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα μαζί. Πλάστε τα γιουβαρλάκια σας σε μπάλες με μέγεθος διπλό από το μέγεθος που έχουν τα κεφτεδάκια. Σε μία κατσαρόλα τρίψτε τη φρέσκια ντομάτα στον τρίφτη από τη χοντρή μεριά, ρίξτε τον μπελτέ ντομάτας, το ελαιόλαδο το νερό, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατέψτε καλά και βάλτε τα σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση.  Μόλις πάρει βράση τοποθετήστε μέσα τα γιουβαρλάκια ένα ένα και με προσοχή να μη διαλυθούν και χαμηλώστε τη φωτιά να σιγοβράζουν. Είναι σημαντικό να βράζουν σε χαμηλή φωτιά για να μην διαλυθούν. Βράστε τα για περίπου 50-60 λεπτά και αν χρειαστεί κατά τη διάρκεια αυτή, προσθέστε λίγο νερό. Όταν είναι έτοιμα, φροντίστε η σάλτσα τους να είναι δεμένη και όχι νερουλή.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!