Μελομακάρονα

Το Μελομακάρονο ή φοινίκι στη Μικρασιατική διάλεκτο, είναι γλύκισμα της ελληνικής κουζίνας και παρασκευάζετε από κάθε ελληνική οικογένεια κυρίως στις γιορτές των Χριστουγέννων. Τα τυπικά συστατικά των μελομακάρονων είναι το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το μέλι και το ξύσμα ή ο χυμός πορτοκαλιού και άλλα αρωματικά. Στην αγγλική διάλεκτο αναφέρεται ως »small honey cake».

Η παρακάτω συνταγή είναι εύκολη και πολύ νόστιμη. Δοκιμάστε τη!

Υλικά:

Για τα μελομακάρονα:

  • 1 κούπα ελαιόλαδο ανακατεμένο με ηλιέλαιο ή σπορέλαιο
  • ¼ κούπα ζάχαρη
  • 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
  • χυμό από 2 πορτοκάλια
  • 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ½ ποτήρι του κρασιού κονιάκ
  • 1 κουταλιά του γλυκού σόδα
  • ξύσμα από 2 πορτοκάλια
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο τριμμένο

Για το σιρόπι:

  • 1 κούπα νερό
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 1 φέτα λεμονιού

καρύδι τριμμένο για το γαρνίρισμα πάνω από τα μελομακάρονα.

Εκτέλεση:

Πρώτα ετοιμάστε το σιρόπι, ώστε να έχει κρυώσει όταν θα ψηθούν τα μελομακάρονα. Σε μία κατσαρόλα μικρή, ρίξτε το νερό, τη ζάχαρη και το μέλι και ανακατέψτε να λιώσει η ζάχαρη και το μέλι. Μόλις αρχίσει να βράζει το σιρόπι, ρίξτε μέσα και τη φέτα λεμονιού και αφήστε το σιρόπι να βράσει 3 λεπτά. Κατεβάστε το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνετε το λάδι, το κονιάκ και το χυμό πορτοκαλιού. Τα ανακατεύετε και σταδιακά ρίχνετε και το σιμιγδάλι ανακατεύοντας παράλληλα. Αφήστε το ένα τέταρτο να τραβήξει υγρά το σιμιγδάλι. Στη συνέχεια ρίξτε τη ζάχαρη και χτυπήστε τη να λιώσει, ρίξτε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώστε με το χέρι. Τα μελομακάρονα δεν χρειάζονται πολύ πλάσιμο, φροντίστε λοιπόν να μην σφίξει η ζύμη σας πολύ. Πλάστε τα μελομακάρονα σε μικρό οβάλ σχήμα και ακουμπήστε την επιφάνεια τους στον τρίφτη ή σε μία σήτα για να πάρει η επιφάνεια μία σαγρέ όψη. Ψήστε τα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, στους 180°C, σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.  Όπως είναι ζεστά, τα ρίχνετε μέσα στο σιρόπι και τα γυρίζετε για ένα λεπτό γύρο, γύρο για να τραβήξουν σιρόπι από όλες τις μεριές. Στραγγίξτε τα με μία τρυπητή κουτάλα ή με έναν κεψέ, βάλτε τα σε μία πιατέλα και ανά μία στρώση μελομακάρονα ρίξτε τριμμένο καρύδι από πάνω.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

ΚΑΙ ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ!!!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Google photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s