Κουλουράκια Πασχαλινά (Σμυρνέικα)

Υλικά:620 γρ. Μαργαρίνη ( μπορείτε να βάλετε λιγότερη μαργαρίνη και να συμπληρώσετε μέχρι τα 620 γρ. με βούτυρο ζωικό, για περισσότερο άρωμα)

300 γρ. ζάχαρη άχνη

100 γρ. μέλι

190 ml γάλα (καταπροτίμηση συμπυκνωμένο)

190 ml χυμό πορτοκάλι

5 αυγά

10 γρ. αμμωνία

10 γρ. μπέικιν πάουντερ

1500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Μερικά ολόκληρα αυγά για την επάληψη

Εκτέλεση:

Μέσα στο δοχείο της κουζινομηχανής ή του μίξερ, ρίχνουμε όλο το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μέλι και τα αυγά και τα χτυπάμε . Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και το μισό αλεύρι και χτυπάμε με την κουζινομηχανή σε χαμηλή έως μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποηθεί το μείγμα. Σε ένα δοχείο βάζουμε τον χυμό πορτοκάλι και ρίχνουμε την αμμωνία μέσα ενώ παράλληλα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και τα ρίχνουμε μέσα στο μείγμα (από τη στιγμή που θα ρίξουμε την αμμωνία μέσα στον χυμό, θα πρέπει πολύ γρήγορα να ανακατέψουμε και να το ρίξουμε μέσα στο μείγμα, γιατί η αμμωνία φουσκώνει μόλις πέσει μέσα στο χυμό και υπάρχει κίνδυνος να μας χυθεί). Τέλος ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ μέσα στο υπόλοιπο αλεύρι και προσθέτουμε σταδιακά μέσα στο μείγμα. Σταματάμε την κουζινομηχανή (μίξερ) μόλις είναι έτοιμη η ζύμη και δεν τη δουλεύουμε πολύ γιατί υπάρχει κίνδυνος να λιώσει. Αφήνουμε τη ζύμη 5 λεπτά να ξεκουραστεί και αρχίζουμε να φτιάχνουμε τα κουλουράκια. Μόλις πλάσουμε τα κουλουράκια, τους κάνουμε επάλειψη με αυγό από πάνω χρησιμοποιώντας ένα πινέλο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο όμορφο χρώμα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s