Γαλακτομπούρεκο

Υλικά:

1 πακέτο φύλλο κρούστα

λίγο βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για την κρέμα:

950 γρ. γάλα

120 γρ. ζάχαρη

90 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

5 αυγά

40 γρ. βούτυρο

2 βανίλιες

ξύσμα από 1 λεμόνι

Για το σιρόπι:

500 γρ. ζάχαρη

400 γρ. νερό

1 ξύλο κανέλας

χυμό από 1 λεμόνι

Εκτέλεση:

Ξεκινάμε με το σιρόπι: Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει σταματάμε το ανακάτεμα και μετράμε 4 λεπτά με το ρολόι. Στη συνέχεια κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, αφαιρούμε το ξύλο κανέλας και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει

Συνεχίζουμε με την κρέμα: Βάζουμε το γάλα στη φωτιά, ρίχνουμε το σιμιγδάλι μέσα και ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να πήξει και να γίνει κρέμα. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το βούτυρο, τις βανίλιες και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε την κρέμα μέσα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά, ενώ παράλληλα ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Ανακατεύετε ανά διαστήματα την κρέμα για να μην κάνει κρούστα.

Βουτυρώνουμε ένα ταψί μέτριο και στρώνουμε τα μισά φύλλα, αλείφοντας τα με πινέλο ένα-ένα με το λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια στρώστε την κρέμα και προσθέστε και τα υπόλοιπα φύλλα από πάνω βουτυρώνοντας τα και αυτά ένα-ένα. Τα φύλλα που εξέχουν διπλώστε τα προς τα μέσα. Χαράξτε το γαλακτομπούρεκο σε κομμάτια, αλείψτε την επιφάνεια με βούτυρο. Ψήνουμε στους 180οC για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Ξανά χαράξτε το, ζεστό όπως είναι και περιχύνετε με μια κουτάλα το κρύο σιρόπι σε όλο το γαλακτομπούρεκο.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΊΑ!!!

Κουλουράκια Πασχαλινά (Σμυρνέικα)

Έχει γίνει πλέον κάτι σαν έθιμο τις ημέρες του Πάσχα σε κάθε Ελληνικό σπίτι σχεδόν, να υπάρχουν τσουρέκια αλλά και κουλουράκια σμυρνέικα. Παρακάτω σας γράφω μία συνταγή, που κατά τη γνώμη μου είναι από τις καλύτερες που έχω φτιάξει.

Για την συνταγή πηγαίνετε στη σελίδα: 2

Γιαουρτόπιτα (γλυκιά)

Μία εξαιρετική συνταγή αποκλειστικά για εσάς

Υλικά:

  • 650 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 470 γρ. ζάχαρη
  • 100 γρ. αμύγδαλα χωρίς τη φλούδα (άσπρα), χοντροτριμμένα στο μούλτι
  • 700 γρ. γιαούρτι τις επιλογής σας ( κατά προτίμηση αγελάδος)
  • 1 κουτ. του γλυκού σόδα
  • 2 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ξύσμα από 2 λεμόνια

Για το σιρόπι:

  • 150 ml νερό
  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 1 κουτ. της σούπας μέλι
  • 1 ξύλο κανέλας

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι, το μπέικιν, τη σόδα και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε στο μίξερ για 2-3 λεπτά σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. στη συνέχεια, ρίχνουμε το σιμιγδάλι και συνεχίζουμε το χτύπημα στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Αποσύρουμε το μείγμα από το μίξερ και ρίχνουμε μέσα τα τριμμένα αμύγδαλα και το ξύσμα από τα λεμόνια και ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα ή με ένα κουτάλι μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Βουτυρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου περίπου 22 εκ. και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. ψήνουμε σε θερμοκρασία 180-190 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά η πίτα

Σιρόπι:

Παράλληλα όσο ψήνεται η γιαουρτόπιτα μας, ετοιμάζουμε το σιρόπι. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό, το μέλι και το ξύλο κανέλας σε ένα μικρό κατσαρολάκι και μόλις πάρει βράση το αφήνουμε να κοχλάζει για 4 λεπτά. Κατεβάζουμε το σιρόπι από τη φωτιά και μόλις βγάλουμε τη γιαουρτόπιτα μέσα από το φούρνο, ζεστή όπως είναι, σιροπιάζουμε με μία κουτάλα ή ένα μεγάλο κουτάλι καλά όλη τη γιαουρτόπιτα, να πάρει όλο το σιρόπι. Μπορείτε μετά να γαρνίρεται απο πάνω με τριμμένα φιστίκια αμύγδαλα, καρύδια ή ότι άλλο επιθυμεί η φαντασία σας!

Καλη επιτυχια!!!

Γλυκό ψυγείου

Ένα καλοκαιρινό γλυκό, αρκετά δροσιστικό που το βρίσκουμε συνήθως σε γλυκοπωλεία και σε καφετέριες. Σερβίρεται σε τετράγωνα κομμάτια. Για ευκολία και ταχύτητα στη συνταγή κάποια προϊόντα όπως η σαντιγί είναι έτοιμα. Θα χρησιμοποιήσουμε δηλαδή ερμόλ ή φακελάκια για έτοιμη σαντιγί. Συνεχίστε την ανάγνωση Γλυκό ψυγείου

Βασιλόπιτα

Η Βασιλόπιτα είναι ένα έθιμο πολύ παλιό με ρίζες που φτάνουν στην αρχαία Ελλάδα και στην γιορτή των κρονίων, αργότερα το παρέλαβαν και το προσάρμοσαν στην κουλτούρα τους στην αρχαία Ρώμη. Το έθιμο με το φλουρί προέρχεται από τον Μέγα Βασίλειο και αυτός που το έβρισκε ανακηρυσσόταν <<βασιλιάς της βραδιάς>>  Συνεχίστε την ανάγνωση Βασιλόπιτα

Μπακλαβάς

Λίγα λόγια για τον μπακλαβά: Ο μπακλαβάς είναι διαδεδομένο γλύκισμα κυρίως σε χώρες της Μέσης Ανατολής και της πρώην Οθωμανικής Αυτοκρατορίας, φτιάχνεται από φύλλα ζύμης και γέμιση με ξηρούς καρπούς, τη γλυκιά γεύση την παίρνει από το σιρόπι ζάχαρης ή μελιού. Είναι δημοφιλής σε όλο τον Οθωμανικό κόσμο και σερβίρεται μετά το γεύμα μαζί με τον τούρκικο καφέ. Η πόλη Gaziantep στην Τουρκία φημίζεται για τον μπακλαβά της και θεωρείται ως η πόλη στην οποία γεννήθηκε ο μπακλαβάς. Η Τουρκία, το 2008 κατοχύρωσε τον μπακλαβά, ως Π.Ο.Π. Μέσω του Τούρκικου γραφείου ευρεσιτεχνιών. Μία άλλη εκδοχή λέει ότι ο μπακλαβάς είναι απόγονος ενός άλλου παρόμοιου γλυκίσματος το οποίο φτιαχνόταν στο Βυζάντιο με την ονομασία κοπτή. Όπως και να έχει, στην Ελλάδα το αγαπάμε αυτό το γλυκό και συνηθίζουμε να το φτιάχνουμε στα σπίτια μας τις ημέρες των γιορτών. Συνεχίστε την ανάγνωση Μπακλαβάς

Κέικ νηστίσιμο

Δεν πίστευα ποτέ μου ότι θα μπορούσε κάτι όπως ένα κέικ που στη βασική του συνταγή είναι απαραίτητα υλικά, τα αυγά και το βούτυρο να βγει τόσο νόστιμο και κυρίως τόσο αφράτο που να μην το χορταίνω. Το βρήκα λοιπόν, το δοκίμασα, έκανα τις απαραίτητες αλλαγές και σας το παραθέτω παρακάτω ως το πιο νόστιμο νηστίσιμο κέικ που έχω δοκιμάσει ποτέ μου. Συνεχίστε την ανάγνωση Κέικ νηστίσιμο

Μελομακάρονα

Το Μελομακάρονο ή φοινίκι στη Μικρασιατική διάλεκτο, είναι γλύκισμα της ελληνικής κουζίνας και παρασκευάζετε από κάθε ελληνική οικογένεια κυρίως στις γιορτές των Χριστουγέννων. Τα τυπικά συστατικά των μελομακάρονων είναι το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το μέλι και το ξύσμα ή ο χυμός πορτοκαλιού και άλλα αρωματικά. Στην αγγλική διάλεκτο αναφέρεται ως »small honey cake».

Η παρακάτω συνταγή είναι εύκολη και πολύ νόστιμη. Δοκιμάστε τη! Συνεχίστε την ανάγνωση Μελομακάρονα

Κουραμπιέδες με αμύγδαλο

Οι κουραμπιέδες είναι ένα γλύκισμα που παραδοσιακά κάθε ελληνική οικογένεια φτιάχνει στο σπίτι της, την περίοδο των Γιορτών. Γι αυτό κι εμείς σας παραθέτουμε μία εκ τον κορυφαίων συνταγών, για να τους απολαύσετε εσείς και η οικογένεια σας. Συνεχίστε την ανάγνωση Κουραμπιέδες με αμύγδαλο