Γιαουρτόπιτα (γλυκιά)

Μία εξαιρετική συνταγή αποκλειστικά για εσάς

Υλικά:

  • 650 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 470 γρ. ζάχαρη
  • 100 γρ. αμύγδαλα χωρίς τη φλούδα (άσπρα), χοντροτριμμένα στο μούλτι
  • 700 γρ. γιαούρτι τις επιλογής σας ( κατά προτίμηση αγελάδος)
  • 1 κουτ. του γλυκού σόδα
  • 2 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ξύσμα από 2 λεμόνια

Για το σιρόπι:

  • 150 ml νερό
  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 1 κουτ. της σούπας μέλι
  • 1 ξύλο κανέλας

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι, το μπέικιν, τη σόδα και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε στο μίξερ για 2-3 λεπτά σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. στη συνέχεια, ρίχνουμε το σιμιγδάλι και συνεχίζουμε το χτύπημα στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Αποσύρουμε το μείγμα από το μίξερ και ρίχνουμε μέσα τα τριμμένα αμύγδαλα και το ξύσμα από τα λεμόνια και ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα ή με ένα κουτάλι μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Βουτυρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου περίπου 22 εκ. και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. ψήνουμε σε θερμοκρασία 180-190 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά η πίτα

Σιρόπι:

Παράλληλα όσο ψήνεται η γιαουρτόπιτα μας, ετοιμάζουμε το σιρόπι. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό, το μέλι και το ξύλο κανέλας σε ένα μικρό κατσαρολάκι και μόλις πάρει βράση το αφήνουμε να κοχλάζει για 4 λεπτά. Κατεβάζουμε το σιρόπι από τη φωτιά και μόλις βγάλουμε τη γιαουρτόπιτα μέσα από το φούρνο, ζεστή όπως είναι, σιροπιάζουμε με μία κουτάλα ή ένα μεγάλο κουτάλι καλά όλη τη γιαουρτόπιτα, να πάρει όλο το σιρόπι. Μπορείτε μετά να γαρνίρεται απο πάνω με τριμμένα φιστίκια αμύγδαλα, καρύδια ή ότι άλλο επιθυμεί η φαντασία σας!

Καλη επιτυχια!!!