Κουλουράκια Πορτοκαλιού (Νηστίσιμα)

Μοναδική συνταγή για να φτιάξετε τα καλύτερα κουλουράκια φέτος τη σαρακοστή

Υλικά:

  • 360 γρ. ζάχαρη
  • 450 ml. σπορέλαιο
  • 210 ml. χυμό πορτοκαλιού (συνήθως χρησιμοποιώ έτοιμο φυσικό χυμό πορτοκάλι)
  • 30 ml. κονιάκ
  • 10 γρ. σόδα
  • 30 γρ. μπέικιν πάουντερ
  • 1080 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • (προαιρετικά) Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

Εκτέλεση:

Ρίξτε στον κάδο της κουζινομηχανής ή του μίξερ, τη ζάχαρη, το σπορέλαιο, το χυμό πορτοκαλιού και το κονιάκ και χτυπήστε τα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη για περίπου 1,30″ λεπτό. Ανακατέψτε το μπέικιν με το αλεύρι και τη σόδα και ρίξτε μέσα στον κάδο το μισό μείγμα και ανακατέψτε. (Αν δε διαθέτεται κάποια κουζινομηχανή, σταματήστε σε αυτό το στάδιο το μίξερ και συνεχίστε με τα χέρια το ζύμωμα.) Αφού απορροφηθεί το αλεύρι, ρίξτε και το υπόλοιπο και ζυμώστε με την κουζινομηχανή ( ή με τα χέρια) για περίπου 5 λεπτά, μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί και να μη σπάει η ζύμη. Λίγο πριν το τέλος προσθέστε και το ξύσμα. Κόψτε μικρά κομματάκια από τη ζύμη και πλαστέ κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλετε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ψήστε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Γιαουρτόπιτα (γλυκιά)

Μία εξαιρετική συνταγή αποκλειστικά για εσάς

Υλικά:

  • 650 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 470 γρ. ζάχαρη
  • 100 γρ. αμύγδαλα χωρίς τη φλούδα (άσπρα), χοντροτριμμένα στο μούλτι
  • 700 γρ. γιαούρτι τις επιλογής σας ( κατά προτίμηση αγελάδος)
  • 1 κουτ. του γλυκού σόδα
  • 2 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ξύσμα από 2 λεμόνια

Για το σιρόπι:

  • 150 ml νερό
  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 1 κουτ. της σούπας μέλι
  • 1 ξύλο κανέλας

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι, το μπέικιν, τη σόδα και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε στο μίξερ για 2-3 λεπτά σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. στη συνέχεια, ρίχνουμε το σιμιγδάλι και συνεχίζουμε το χτύπημα στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Αποσύρουμε το μείγμα από το μίξερ και ρίχνουμε μέσα τα τριμμένα αμύγδαλα και το ξύσμα από τα λεμόνια και ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα ή με ένα κουτάλι μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Βουτυρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου περίπου 22 εκ. και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. ψήνουμε σε θερμοκρασία 180-190 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά η πίτα

Σιρόπι:

Παράλληλα όσο ψήνεται η γιαουρτόπιτα μας, ετοιμάζουμε το σιρόπι. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό, το μέλι και το ξύλο κανέλας σε ένα μικρό κατσαρολάκι και μόλις πάρει βράση το αφήνουμε να κοχλάζει για 4 λεπτά. Κατεβάζουμε το σιρόπι από τη φωτιά και μόλις βγάλουμε τη γιαουρτόπιτα μέσα από το φούρνο, ζεστή όπως είναι, σιροπιάζουμε με μία κουτάλα ή ένα μεγάλο κουτάλι καλά όλη τη γιαουρτόπιτα, να πάρει όλο το σιρόπι. Μπορείτε μετά να γαρνίρεται απο πάνω με τριμμένα φιστίκια αμύγδαλα, καρύδια ή ότι άλλο επιθυμεί η φαντασία σας!

Καλη επιτυχια!!!

Γλυκό ψυγείου

Ένα καλοκαιρινό γλυκό, αρκετά δροσιστικό που το βρίσκουμε συνήθως σε γλυκοπωλεία και σε καφετέριες. Σερβίρεται σε τετράγωνα κομμάτια. Για ευκολία και ταχύτητα στη συνταγή κάποια προϊόντα όπως η σαντιγί είναι έτοιμα. Θα χρησιμοποιήσουμε δηλαδή ερμόλ ή φακελάκια για έτοιμη σαντιγί. Συνεχίστε την ανάγνωση Γλυκό ψυγείου

Γαριδομακαρονάδα

Είναι ένα πιάτο που μας θυμίζει καλοκαίρι αλλά τρώγεστε εξίσου ευχάριστα και τον χειμώνα. Συνεχίστε την ανάγνωση Γαριδομακαρονάδα

Μπουγιουρντί

Μπουγιουρντί αρχικά σήμαινε έγγραφη διαταγή τούρκικου αξιωματούχου της οθωμανικής αυτοκρατορίας ( στα τούρκικα buyurdi, από τη λέξη buyur που σημαίνει διατάζω) σήμερα το χρησιμοποιούμε για περιγράψουμε έγγραφα, διαταγές με δυσάρεστα νέα κυρίως οικονομικά << Σου ήρθε το μπουγιουρντί από την εφορία;>> Συνεχίστε την ανάγνωση Μπουγιουρντί

Βασιλόπιτα

Η Βασιλόπιτα είναι ένα έθιμο πολύ παλιό με ρίζες που φτάνουν στην αρχαία Ελλάδα και στην γιορτή των κρονίων, αργότερα το παρέλαβαν και το προσάρμοσαν στην κουλτούρα τους στην αρχαία Ρώμη. Το έθιμο με το φλουρί προέρχεται από τον Μέγα Βασίλειο και αυτός που το έβρισκε ανακηρυσσόταν <<βασιλιάς της βραδιάς>>  Συνεχίστε την ανάγνωση Βασιλόπιτα